David RUBANZANGABO jest właścicielem rwandyjskiej farmy Huye Mountain Coffee. Kawą zajmuje się od 1998 roku, kiedy rozpoczął pracę w OCIR (Rwanda Coffee Development Authority) jako agronom. Od 2006 roku był głównym technikiem w rwandyjskim projekcie SPREAD, a w 2012 roku założył wspomnianą farmę Huye Mountain. Zdobyte doświadczenie zaprocentowało, a sukces przyszedł natychmiast – w tym samym roku jego kawa zajęła wysokie miejsce w rwandyjskim konkursie Cup of Excellence. Od 2012 roku Huye Mountain stanowi stały i nieodłączny element oferty kawowej wielu znanych palarni, takich jak Stumptown. W zeszłym roku David wystąpił w filmie „A Film About Coffee”, dzięki czemu uznajemy go za największego twardziela na motocyklu wśród plantatorów kawy.
David, rodzina jest dla Ciebie najważniejsza – opowiedz nam o swojej.
Jestem właścicielem firmy David and family, jesteśmy firmą rodzinną, która uprawia i kocha kawę. Ja, moja żona, trójka dzieci oraz moja siostra, która pracuje jako profesjonalny cupper. Działamy w Prowincji Południowej Rwandy, niedaleko miasta Huye. Mamy 4 hektary plantacji kawy i posiadamy mały młyn wodny.
Kiedy zrozumiałeś, że chcesz pracować z kawą?
Projekt naszej farmy wystartował w 2004 roku, kiedy zaczęliśmy sadzić krzewy kawowca. Wtedy jeszcze pracowałem dla OCIR. W 2011 roku wybudowaliśmy mały młyn wodny, w 2012 roku wyeksportowaliśmy niewielką ilość zielonej kawy do USA, dla Stumptown Coffee Roasters, i zdobyliśmy drugie miejsce w Cup of Excellence 2012. To zachęciło nas do zwiększenia produkcji.
Jakie było Twoje pierwsze doświadczenie z kawą?
Kawą zacząłem interesować się podczas studiów agronomicznych. Jako agronom pracowałem od 1998 roku w OCIR. W OCIR początkowo działałem jako doradca spółdzielni (przyp. red.: bardzo popularny model w Rwandzie), które zrzeszają drobnych plantatorów. Większości wiedzy o kawie nauczyłem się właśnie w OCIR.
Jak funkcjonuje Huye Mountain? Ile osób pracuje na farmie i ile rodzin z Wami współpracuje?
Oprócz naszej własnej plantacji współpracujemy z 1300 drobnymi farmerami z okolicy. Zapewniamy im wszystko, co niezbędne do uprawy – od młodych sadzonek aż po szkolenia. Dzięki temu modelowi nasza produkcja jest zróżnicowana, od jednorodnej Huye Mountain Gako po Huye Mountain Specialty Blend, w której według precyzyjnych proporcji połączona jest najlepsza kawa od naszych małych plantatorów. W okresie zbiorów zajmujemy się sortowaniem, obróbką, myciem oraz suszeniem ziaren kawy. Ziarna te sprzedajemy następnie międzynarodowym odbiorcom. Drobnym farmerom płacimy za każdy kilogram kawy, który nam sprzedadzą. Na koniec sezonu, po sprzedaży zagranicznym kontrahentom, wypłacamy farmerom premię oraz drugą płatność, zależną od ostatecznej ceny sprzedaży.
Czy prowadzicie programy socjalne dla farmerów?
Tak, mamy program społecznościowy, w ramach którego dofinansowujemy farmerom ubezpieczenie zdrowotne, zwłaszcza dla ich dzieci. Ponadto prowadzimy program szkoleniowy, ucząc ich prawidłowej uprawy i osiągania wyższych oraz lepszych jakościowo plonów. Uruchomiliśmy również program uczący farmerów oszczędzania pieniędzy i, co nie mniej ważne, dokładamy się do czesnego dla dzieci.
Czy uważasz, że ważne jest uwzględnianie nowej wiedzy o uprawie i obróbce kawy? Skąd ją czerpiesz?
Przede wszystkim intensywnie komunikuję się z ludźmi, którzy kupują od nas kawę – jakie mają standardy, czego szukają, co według nich moglibyśmy poprawić. Często są to osoby, które odwiedziły wiele krajów kawowych, w których dokonują zakupów. W przyszłości planuję odwiedzić różnych farmerów, abyśmy mogli wzajemnie wymieniać się wiedzą na temat podnoszenia jakości i umiejętności technicznych.
Rozwijasz nową koncepcję turystyki kawowej. Opowiedz nam więcej o tym projekcie.
To najnowszy element naszych działań na rzecz dywersyfikacji i zapewnienia stabilności na przyszłość. Stworzyliśmy trasę turystyczną dla miłośników kawy i podróżników odwiedzających Rwandę. Podczas tej wycieczki można bezpośrednio na plantacji dowiedzieć się, jak rośnie kawa, jak ją zbieramy, suszymy i palimy. To program edukacyjny, dzięki któremu poznaje się wszystko o uprawie kawy z pierwszej ręki. Ze względu na to, że kawa rośnie na dużych wysokościach, nie jest to tylko turystyka edukacyjna, ale wędrówka wymagająca zaangażowania mięśni i dobrej kondycji. Na szczycie czekają piękne krajobrazy, a na końcu trasy – świeżo zaparzona kawa.
Dlaczego Twoja kawa jest wyjątkowa?
Ponieważ poświęcamy niezwykle dużo uwagi kontroli jakości na każdym etapie – od krzewu kawowca aż po gotową filiżankę naparu.
Czy możemy porównać rwandyjski rynek kawy dawniej i dziś? Jaką przyszłość mu wróżysz?
Przeszłość i teraźniejszość bardzo się różnią. Przed ludobójstwem 100% produkcji było przeznaczone na rynek masowy. Obecnie uprawiamy kawę specialty, która niesie wartość dodaną w swojej jakości, a także osiąga wyższą cenę. Uważam, że rwandyjską kawę czeka świetlana przyszłość, ponieważ instytucje rządowe poświęcają rynkowi kawowemu wiele uwagi i środków finansowych. My również, jako sektor prywatny, jesteśmy zdeterminowani, aby stale podnosić jakość naszej kawy.
A czym zajmujesz się w tej chwili? Jaka jest pogoda? Kiedy zaczynają się zbiory? (przyp. red.: wywiad przeprowadzono 19.2.2015)
Pogoda jest bardzo ładna, słoneczna. Sezon zbiorów rozpoczynamy w poniedziałek 23 lutego. Właśnie organizuję logistykę. Od tego sezonu będziemy mieć 2 młyny wodne – ten drugi również skonstruowałem sam. Mam nadzieję, że zwiększymy jakość i wolumen. Naszym celem jest wyeksportowanie po sezonie 70 ton wysokiej jakości kawy specialty. Miejmy nadzieję, że trafi także do filiżanek Waszych czytelników.
Wywiad pierwotnie ukazał się w magazynie Standart, wydanie 2
[trx_button type="square" style="filled" size="large" color="#FFFFFF" bg_color="#0188CF" align="center" link="https://www.goriffee.com/produkt/rwanda-huye-mountain-natural/" popup="no" top="inherit" bottom="inherit" left="inherit" right="inherit"]Kup Rwandę od Davida[/trx_button]
