Ekwador El Tundo Washed
Poznaj swoją nową pasję do espresso. El Tundo to kawa uprawiana wysoko w bujnych Andach w Ekwadorze, która oferuje smak tak żywy, jak jej pochodzenie – wyobraź sobie aksamitny karmel, kremowy marcepan i nutę truskawek, która utrzymuje się niczym dobra, przeczytana niegdyś historia.
Pochodząca od drobnych plantatorów z doliny Intag i starannie przetworzona przez organizację FAPECAFES kawa łączy bogactwo wulkanicznej gleby z precyzją w pełni mytej fermentacji. Rezultat? Doskonale zbalansowany napar o czystej słodyczy i aksamitnym, syropowatym body.
Kawa ziarnista Ecuador El Tundo Washed jest idealna do parzenia espresso.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Kraj pochodzenia: Ekwador
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: Loja
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmerzy: FAPECAFES
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Wysokość uprawy: 1 800 m n.p.m.
Skład: 100% kawa ziarnista
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odmiana kawy: 100% bourbon arabica
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Obróbka: Washed – obróbka na mokro
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Zakup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Profil smakowy: marcepan, karmel, truskawki
Ekwador El Tundo Washed
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)
Bardzo dobra również do flat white.
Mój nowy faworyt do espresso.
El Tundo od Goriffee to obecnie moja ulubiona kawa. Już od pierwszej filiżanki urzekła mnie swoim aksamitnym, karmelowym smakiem i lekkim, świeżym body. Tym, co czyni ją wyjątkową, jest subtelny truskawkowy finisz, który pozostaje w ustach jeszcze długo po wypiciu – niczym miłe wspomnienie czegoś pięknego. Espresso z tej kawy jest doskonale zbalansowane, a jednocześnie zaskakująco delikatne. Jeśli lubisz słodsze smaki i owocowe nuty, zdecydowanie polecam. Z mojej strony na pewno powtórzę zakup.
Mój nowy faworyt do espresso.
El Tundo od Goriffee to obecnie moja ulubiona kawa. Już od pierwszej filiżanki urzekła mnie swoim aksamitnym, karmelowym smakiem i lekkim, świeżym body. Tym, co czyni ją wyjątkową, jest subtelny truskawkowy finisz, który pozostaje w ustach jeszcze długo po wypiciu – niczym miłe wspomnienie czegoś pięknego. Espresso z tej kawy jest doskonale zbalansowane, a jednocześnie zaskakująco delikatne. Jeśli lubisz słodsze smaki i owocowe nuty, zdecydowanie polecam. Z mojej strony na pewno powtórzę zakup.