Ethiopia Shakisso Washed
W świecie kawy specialty każda filiżanka ma swoje pochodzenie, nastrój i unikalną atmosferę. Dokładnie taką opowieść niesie nasza Ethiopia Shakisso – kawa z regionu, w którym rodzą się najbardziej ikoniczne etiopskie profile smakowe. Ta perełka do espresso pochodzi ze spółdzielni farmerów w regionie Shakisso, słynącym z żyznej wulkanicznej gleby oraz znacznej wysokości upraw, co tworzy idealne warunki dla złożonej, czystej i soczystej kawy.
Ziarna zostały poddane obróbce mytej (washed) – tradycyjnej metodzie, która podkreśla naturalną czystość i delikatność etiopskiej arabiki. Po usunięciu miąższu kawa fermentuje w wodzie, co pozwala w pełni wydobyć jej najczystsze walory smakowe. Proces ten nadaje jej elegancką lekkość, precyzyjną słodycz oraz subtelną strukturę, idealną do parzenia metodami przelewowymi.
W gotowym naparze rozwija się harmonijna kompozycja smaków:
mleczna czekolada tworzy aksamitną bazę,
trzcina cukrowa dopełnia całość słodyczą przypominającą jasny karmel,
a soczyste nuty gruszek wnoszą owocową rześkość o pięknym finiszu.
Ethiopia Shakisso to kawa o gładkim, delikatnym i elegancko zbalansowanym smaku – idealna dla miłośników lekkiego, rześkiego i nowoczesnego espresso.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Ethiopia Shakisso Washed
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)
Niesamowity delikatny, wyśmienity i pełny smak 🙂 Wspaniała kawka, właściwie jak każda od Was! Dziękujemy 😉
Kawę Goriffee pijemy od lat! Kupujemy od lat! Wszystkie dotychczasowe były absolutnie topowe, ale ta jest najlepsza, jaką kiedykolwiek mieliśmy!
Kupcie ją!