Indie Mooleh Manay natural
To pierwsza robusta w jakości specialty, która urzekła nas na tyle, że postanowiliśmy włączyć ją do naszej oferty, i to od razu jako kawę „single origin” – czyli bez żadnych blendów, gdzie każde ziarno pochodzi z jednej farmy Mooleh Manay. Została ona założona i jest prowadzona przez duet Komal Sable i Akshay Dashrath z bezwzględnym naciskiem na jakość uprawy i obróbki, a także na zasady zrównoważonego rozwoju. Ta robusta była podczas obróbki poddana fermentacji z użyciem drożdży winiarskich, a następnie suszona tradycyjną metodą natural, co nadało kawie niezwykle interesującą głębię smaku. Odnajdziemy w niej nuty rodzynek i fig z delikatnym rumowym akcentem.
Obecnie Mooleh Manay to prawdopodobnie najciekawsza i najbardziej postępowa indyjska farma kawowa, a my niezmiernie się cieszymy, że możemy zaoferować Państwu owoce ich pracy.
Kawa ziarnista robusta India Mooleh Manay natural jest doskonała pod espresso.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Kraj pochodzenia: Indie
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: North Coorg, Karnataka
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmer: Komal Sable and Akshay Dashrath
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Wysokość upraw: 1 200 m n.p.m.
Skład: 100% kawa ziarnista
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odmiana kawy: 100% robusta
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Obróbka: Natural yeast fermentation
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Zakup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Profil smakowy: suszone rodzynki, figi, rum
Indie Mooleh Manay natural
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)
Kawa Indie mnie rozczarowała. Była bez smaku i bez aromatu. Nigdy więcej jej nie kupię. I nie polecam jej zakupu. Jedna gwiazdka to za dużo jak na taką kawę.
Bardzo przyjemny smak kawy, zupełnie nie czuć, że to robusta.. jak dla mnie super, być może zamówię ponownie
Moja nowa ulubiona zimowa kawa 🙂 dla mnie smakuje jak czekoladki z nadzieniem orzechowo-rumowym, więc natychmiast trafia do faworytów
bardzo ciekawy, specyficzny smak
To jest dziwne i to jest robusta. Gorzka. Trudno mi odnaleźć profil smakowy. Jeśli lubicie bardziej gorzką kawę i eksperymenty, zdecydowanie polecam i chętnie oddam swój kilogram :))