Nicaragua Walba washed
W posiadłości Sajonia Estate, położonej w departamencie Jinotega, wyprodukowano wyśmienitą kawę pod espresso. Smak jest niezwykle elegancki – nutom nerkowców i mlecznej czekolady towarzyszy suszona pomarańcza. Espresso z tej kawy charakteryzuje się pięknym, aksamitnym posmakiem, który zachwyci każde wymagające podniebienie. W Jinotedze uprawia się najlepsze kawy w całej Nikaragui, czemu sprzyjają idealna gleba i klimat. Odkąd w 2020 roku odwiedziliśmy Nikaraguę, staliśmy się wielkimi fanami kaw z tego kraju. Udowodnił nam on, że oprócz doskonałych rumów i cygar, potrafi eksportować również kawy najwyższej jakości.
Kawa ziarnista Nicaragua Walba washed doskonale sprawdza się pod espresso.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Kraj pochodzenia: Nikaragua
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: Jinotega
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farma: Sajonia Estate
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Wysokość upraw: 1 200 m n.p.m.
Skład: 100% kawa ziarnista
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odmiana kawy: 100% catuai arabica
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Obróbka: Washed – myta
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Zakup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nuty smakowe: nerkowce, czekolada, pomarańcza
Nicaragua Walba washed
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)
Mieliśmy wersję medium roast. Świetna kawa na codzienne espresso dla osób, które nie przepadają za zbyt gorzkim smakiem.