Wietnam Zanya Pink Honey
Odkryj wyjątkową kawę, która trafiła z wietnamskich gór prosto do Twojej filiżanki. Vietnam Zanya została poddana niekonwencjonalnej metodzie Pink Honey, starannie rozwiniętej i udoskonalonej przez słowackiego plantatora Mariána Takáča. Ten innowacyjny proces nadaje kawie niezwykłą głębię i słodycz, jakiej próżno szukać w tym regionie.
Profil smakowy: Oczekuj nut słonego karmelu, delikatnego miodu i prażonych orzeszków ziemnych, które łączą się w wyborną i zbalansowaną kompozycję. Odmiana Catimor ukazuje tutaj swój pełny potencjał – bogaty smak i niezapomniany posmak.
Ta kawa to coś więcej niż tylko partia specialty – to owoc innowacji i pasji. A co czyni ją jeszcze bardziej wyjątkową? Na Słowacji oferujemy ją tylko my. Idealny wybór dla poszukujących nowych doznań w filiżance – Vietnam Zanya to pozycja obowiązkowa dla każdego kawowego poszukiwacza przygód.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Kraj pochodzenia: Wietnam
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: Lan Biang
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmer: Marián Takáč
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Wysokość uprawy: 1 800 m n.p.m.
Skład: 100% kawa ziarnista
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odmiana kawy: 100% Catimor ARABICA
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Obróbka: Pink Honey
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Zakup: Direct trade – od farmera
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Profil smakowy: słony karmel, miód, prażone orzeszki ziemne
Wietnam Zanya Pink Honey
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)
Kawa ciekawa w smaku, ale wciąż zastanawiam się, czy nadaje się pod espresso. Na razie nie udaje mi się dobrać parametrów tak, aby uniknąć wyraźnego channelingu. Próbowałem już drobniejszego i grubszego mielenia, 15 – 18 – 20 g, ale z minimalnymi różnicami – channeling nadal występuje. Data palenia 8. 10. 2025. Zdarzyło mi się to chyba tylko przy 2 innych kawach w ciągu ostatnich 2-3 lat. Jeszcze poeksperymentuję, zanim kawa się skończy. Szkoda jednak, że /na razie/ nie potrafię wyciągnąć z niej więcej.
*Oczywiście podstawowe espresso potrafię przygotować, sprzęt też mam chyba wystarczający (Lelit Bianca + Eureka Mignon Specialita), ale baristą nie jestem. Preinfuzji z tą kawą jeszcze nie próbowałem i/lub będę musiał pobawić się profilowaniem ciśnienia – coś w stylu 0-10 s: 2 bar, 10-20 s: 6 bar, a następnie 8-9 bar... Na takie eksperymenty opakowanie 250 g może mi jednak nie wystarczyć 🙂
Kawa ciekawa w smaku, ale wciąż zastanawiam się, czy nadaje się pod espresso. Na razie nie udaje mi się dobrać parametrów tak, aby uniknąć wyraźnego channelingu. Próbowałem już drobniejszego i grubszego mielenia, 15 – 18 – 20 g, ale z minimalnymi różnicami – channeling nadal występuje. Data palenia 8. 10. 2025. Zdarzyło mi się to chyba tylko przy 2 innych kawach w ciągu ostatnich 2-3 lat. Jeszcze poeksperymentuję, zanim kawa się skończy. Szkoda jednak, że /na razie/ nie potrafię wyciągnąć z niej więcej.
*Oczywiście podstawowe espresso potrafię przygotować, sprzęt też mam chyba wystarczający (Lelit Bianca + Eureka Mignon Specialita), ale baristą nie jestem. Preinfuzji z tą kawą jeszcze nie próbowałem i/lub będę musiał pobawić się profilowaniem ciśnienia – coś w stylu 0-10 s: 2 bar, 10-20 s: 6 bar, a następnie 8-9 bar... Na takie eksperymenty opakowanie 250 g może mi jednak nie wystarczyć 🙂