Kenia Kirimahiga AB Washed
Zakres cenowy: od 14,00 € do 54,00 €
Kawa dla miłośników nowoczesnego espresso. W filiżance tej Kenii Kirimahiga AB wyczujesz żywą owocowość, ciepłą czekoladową słodycz i delikatny posmak karmelu.
W styczniu osobiście odwiedziliśmy Kenię i wybraliśmy tę kawę bezpośrednio na aukcji. Kirimahiga pochodzi od ponad 700 drobnych rolników z hrabstwa Murang’a, którzy uprawiają kawę na wulkanicznej glebie na wysokości do 1900 metrów. Właśnie to połączenie wysokości, gleby oraz starannie kontrolowanej obróbki nadaje kawom z tego regionu ich charakterystyczną rześkość.
Po zbiorach ziarna poddawane są 24-godzinnej fermentacji, a następnie namaczaniu i suszeniu na afrykańskich łóżkach do 21 dni. W efekcie powstaje czysta, dobrze zbalansowana kawa, która w espresso wyróżnia się wyjątkowym smakiem bez utraty słodyczy.
- Podstawowe informacje
- Opinie naszych klientów
- Zalecany sposób parzenia espresso
Kenia Kirimahiga AB Washed
Przykro nam, żadne opinie nie pasują do Twojego obecnego wyboru
Ekspres kolbowy
Ekspres kolbowyBrew ratio (doza, uzysk, czas): Najczęściej stosowane proporcje dla espresso to od 1:2 do 1:2,5 (kawa:woda), a czas wynosi około 20-25 s
- Krok 1: Odmierzamy świeżo zmieloną kawę (np. 14 g)
- Krok 2: Wsypujemy kawę do suchej i czystej kolby, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy tamperem
- Krok 3: Zawsze przed i po ekstrakcji przepuszczamy gorącą wodę przez grupę (flush), zapinamy kolbę i rozpoczynamy ekstrakcję
- Krok 3: Gotowy napar w filiżance ważymy na bieżąco – w przypadku użycia 14 g kawy i proporcji 1:2,5, uzysk powinien wynosić 35 g przy czasie 20-25 sekund.
Wskazówka na koniec: Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt szybko, należy wybrać drobniejszy stopień mielenia. Jeśli espresso ekstrahuje się zbyt wolno, należy zmielić kawę grubiej. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu na espresso – każda kawa wymaga indywidualnego podejścia. Szukając idealnych parametrów dla swojej kawy, nie zmieniaj wszystkich wartości naraz (czas, doza, uzysk). Modyfikuj zawsze tylko jeden parametr i obserwuj zmiany w smaku.
Ekspres automatyczny
Ekspres automatycznyKażdy ekspres automatyczny posiada własne ustawienia, o które nie musisz się martwić. Zazwyczaj wystarczy nacisnąć przycisk.
Zalecamy używanie przefiltrowanej wody, która poprawia smak kawy o 100%
Kawiarka / Moka
Kawiarka / MokaWodę przeznaczoną do parzenia warto wcześniej podgrzać w czajniku, aby uniknąć zbyt długiego gotowania podczas przygotowywania kawy
Stosujemy nieco grubsze mielenie niż do espresso
- Krok 1: Wlewamy podgrzaną wodę do dolnej części kawiarki, tuż pod zawór bezpieczeństwa
- Krok 2: Do sitka wsypujemy do pełna świeżo zmieloną kawę, nie ubijając jej
- Krok 3: Składamy wszystkie elementy kawiarki i stawiamy na źródle ciepła
- Krok 4: Gdy usłyszymy charakterystyczne bulgotanie, kawa jest gotowa.
- Krok 5: Chłodzimy dolną część kawiarki, aby zatrzymać proces ekstrakcji
Wskazówka na koniec: Utrzymanie kawiarki w czystości jest bardzo ważne – należy ją dokładnie wypłukać po każdym parzeniu kawy. Zabrudzona kawiarka może nadawać kawie niepożądany, gorzki smak. Jeśli kawa wypłynęła z kawiarki zbyt gwałtownie, prawdopodobnie parzono ją na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz moc grzania, a ekstrakcja będzie płynna, a smak zbalansowany. Na zdrowie:)